Saturs
Alerģija pret želatīnu var rasties iedzimtas jutības dēļ, kas izraisa imūnās sistēmas pārmērīgu reakciju pret vielu, ko sauc par alfa-gal, kas dod raksturīgo konsistenci, vai pret krāsvielām, kas ir atbildīgas par noteiktu augļu krāsas piešķiršanu.
Želatīna alerģijas pazīmes un simptomi ir biežāk sastopami cilvēkiem, kuriem jau ir citas alerģijas un kuri var parādīties tieši pirmajā ēdienreizes laikā. Visizplatītākie ir:
- Bāla un granulēta āda;
- Niezošs ķermenis;
- Reibonis;
- Zems spiediens;
- Tirpšana mutē;
- Pilošs deguns;
- Caureja;
- Ātra sirdsdarbība;
- Elpošanas grūtības.
Cilvēkiem, kuriem alfa-gal jutības dēļ ir alerģija pret želatīnu, parasti ir arī alerģija pret gaļu, liellopu gaļu, cūkgaļu un jēru. Gadījumos, kad alerģija rodas krāsvielu klātbūtnes dēļ, simptomi var izpausties arī pēc citu pārtikas produktu, kas satur alergēnu krāsvielu, piemēram, sveķainu konfekšu, ēšanas.
Tādējādi, ja ir aizdomas par želatīna alerģiju, ieteicams pārtraukt pārtikas lietošanu un meklēt ģimenes ārstu vai alergologu, lai varētu noteikt diagnozi, lai diferencētu cēloni un uzsāktu atbilstošu ārstēšanu.
Kā apstiprināt diagnozi
Želatīna alerģijas diagnozi parasti nosaka, veicot kontaktu ar ādu, ko sauc par Prick, kas sastāv no iespējamās alergēnās vielas, kas nonāk saskarē ar ādu, lai pārbaudītu simptomu parādīšanos. Skatiet, kā tiek veikts Prick tests.
Ja simptomi neizpaužas, var norādīt intradermālo testu, kurā tiks veikts neliels vielu atšķaidījums un pēc tam injicēts zem ādas.
Pēc tam, kad kāda no želatīnā esošajām vielām izraisa alerģisku procesu, personai tiks norādīts, kā ēdienam jābūt, jo šī viela var būt arī citos pārtikas produktos un produktos.
Ko darīt, ja ir alerģija pret želatīnu
Ja pēc želatīna vai kāda rūpnieciska produkta, kura receptē ir krāsviela vai želatīns, ēšanas ir kādi alerģiski simptomi, ieteicams nekavējoties meklēt neatliekamo palīdzību, lai izvairītos no veselības sarežģījumiem, piemēram, elpošanas grūtībām.
Alerģiska reakcija uz želatīnu var būt smaga, izraisot nosmakšanu, novēršot gaisa nokļūšanu plaušās, un šo simptomu var ārstēt tikai ar tādu zāļu lietošanu, kuras tieši uz vēnu tiek ievadītas slimnīcas iekšienē.
Tāpēc, lai izvairītos no alerģijas pret želatīnu krīzēm, ieteicams nelietot želatīnu, nedz desertus, kurus var pagatavot ar želatīnu.
Vai zīdaiņi var ēst želatīnu?
Želatīnu zīdaiņiem var piegādāt tikai pēc 1. dzīves gada, ieteicot tikai neregulārus un nelielus daudzumus, jo, pat ja bērnam nav alerģijas, želatīns joprojām ir rūpnieciski ražots produkts, un pirmajos bezmaksas patēriņam jābūt tikai dabīgiem produktiem.
Turklāt vecākiem jāpārliecinās, ka zīdainim nav alerģijas pret krāsvielām vai alfa-gal, vielām, kas atrodas parastajos želatīnos. Ja bērnam ir alerģija pret alfa-galu, želatīna lietošana ir kontrindicēta un var radīt risku bērna dzīvībai, tomēr, ja alerģija ir pret krāsvielām, ideāls ir izvēlēties želatīnus bez šīs vielas.
Želatīna recepte bez krāsvielām
Cilvēkiem, kam ir alerģija pret krāsvielām, kas atrodas parastajos želatīnos, viena no iespējām ir izmantot dabīgu augļu sulu, lai pievienotu garšu un krāsu.
Sastāvdaļas:
- 1 paciņa pulverveida aromatizēta želatīna;
- 20 ml verdoša ūdens;
- 2 glāzes dabīgas augļu sulas.
Sagatavošanas režīms:
Želatīnu atšķaida verdošā ūdenī un ļauj tam atdzist, pēc tam samaisiet augļu sulu ar bez garšas želatīnu un 2 stundas nogādājiet ledusskapī.
Izveidoja: Tua Saúde redakcijas komanda
Bibliogrāfija>
- ABAI. Brazīlijas Alerģijas un imunoloģijas asociācija. Pieejams: Piekļuve 2020. gada 28. augustam
- NIH. Saikne starp sarkanās gaļas alerģiju un sensibilizāciju pret želatīnu un galaktozes-alfa-1,3-galaktozi. 2012. Pieejams :. Piekļuve 2020. gada 28. augustam
- NIH. Liellopu un cūku želatīna jutība bērniem un bērniem, kas jutīgi ar gaļu. 2009. Pieejams :. Piekļuve 2020. gada 28. augustam