Saturs
Saldie kartupeļi ir bumbuļi, kas organismam nodrošina enerģiju, pateicoties tā ogļhidrātu saturam, kā arī ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, kas garantē vairākus ieguvumus veselībai.
Turklāt saldajos kartupeļos ir daudz antioksidantu, piemēram, beta-karotīna, flavonoīdu un fenola savienojumu, kas palīdz aizsargāt ķermeņa šūnas pret brīvo radikāļu iedarbību, padarot to par veselīgu alternatīvu angļu kartupeļiem. Saldie kartupeļi parasti ir oranžas krāsas, tomēr tiem ir arī citas šķirnes, kas var būt baltas, brūnas vai violetas.
Ieguvumi veselībai
Daži saldo kartupeļu ieguvumi ir:
- Novērš priekšlaicīgu novecošanos, uzlabo ādas un redzes veselību, jo tajā ir daudz C vitamīna un beta-karotīnu, kas organismā tiek pārveidoti par A vitamīnu un antioksidantiem, kas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvajiem radikāļiem;
- Uztur zarnu veselību, jo tajā ir daudz šķiedrvielu, kas stimulē zarnu kustību, dodot labumu cilvēkiem, kuriem ir aizcietējums;
- Palīdz regulēt vielmaiņu, jo tas ir lielisks B vitamīnu avots, kas darbojas kā koenzīmi dažādās vielmaiņas reakcijās;
- Tas var samazināt dažu vēža veidu, piemēram, plaušu un perorālā vēža, attīstības risku, jo tam ir flavonoīdi un citi antioksidanti;
- Stiprina imūnsistēmu un veicina dziedināšanas procesu, jo tajā ir A, C vitamīns un antioksidanti;
- Tas veicina muskuļu masas palielināšanos, jo tas nodrošina nepieciešamo enerģiju treniņiem;
- Veicina sirds veselību, jo tajā ir daudz šķiedrvielu un antioksidantu, palīdzot pazemināt ZBL līmeni, kas pazīstams arī kā sliktais holesterīns.
Turklāt, pateicoties tā šķiedrvielu saturam, saldo kartupeļu patēriņš lēnāk paaugstina cukura līmeni asinīs un palielina sāta sajūtu, ko nelielos daudzumos var lietot cilvēki ar cukura diabētu un kuriem tiek veikta svara zaudēšanas diēta.
Uztura sastāvs saldajiem kartupeļiem
Šajā tabulā parādīts saldo kartupeļu uzturvērtības sastāvs uz katriem 100 gramiem šīs pārtikas:
Komponenti | Neapstrādāti saldie kartupeļi (100 grami) |
Kalorijas | 123 kcal |
Olbaltumvielas | 1 g |
Tauki | 0 g |
Ogļhidrāti | 28,3 g |
Šķiedras | 2,7 g |
A vitamīns | 650 mkg |
Karotīni | 3900 mcg |
E vitamīns | 4,6 mg |
B1 vitamīns | 0,17 mg |
B3 vitamīns | 0,5 mg |
B6 vitamīns | 0,09 mg |
C vitamīns | 25 mg |
B9 vitamīns | 17 mkg |
Kālijs | 350 mg |
Kalcijs | 24 mg |
Dzelzs | 0,4 mg |
Magnijs | 14 mg |
Fosfors | 32 mg |
Saldie kartupeļi izskatās līdzīgi jaku kartupeļiem. Uzziniet vairāk par jaņkoka kartupeļiem.
Kā patērēt
Saldos kartupeļus var ēst ar mizu vai bez tās, un tos var pagatavot cepeškrāsnī, grauzdēt, vārīt vai grilēt. Turklāt šo bumbuļu var ēst ceptu, tomēr šī iespēja nav ļoti veselīga.
Saldos kartupeļus var iekļaut arī to dienu galvenajās maltītēs, kad tiek veikti intensīvi treniņi, un tos var papildināt ar dārzeņiem un ēdieniem, kas bagāti ar olbaltumvielām un ar zemu tauku saturu, piemēram, vistas vai tītara, olu vai zivju, jo tādējādi ir iespējams dot priekšroku muskuļu masas palielināšanās.
Diabēta slimniekiem saldo kartupeļu patēriņam vajadzētu būt mazām porcijām un, vēlams, vārītiem, jo tādējādi viņu glikēmiskais indekss nav tik augsts.
Dažas veselīgas saldo kartupeļu patēriņa iespējas ir:
1. Saldais kartupelis ar vistu
Sastāvdaļas
- 1 vistas fileja;
- 2 saldie kartupeļi;
- Baltvīns;
- Lauru lapas;
- 1/2 citrona;
- Oregano, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas režīms
Vistas gaļu garšojiet ar vīnu, lauru lapu, citronu un oregano. Kartupeļus 30 minūtes cep cepeškrāsnī, iesaiņojot alumīnija folijā. Grilē vistas fileju. Pavadiet ar salātiem no sarkanajiem kāpostiem, pipariem, tomātiem un rukolām, garšvielām ar olīveļļu un etiķi.
2. Saldie kartupeļu nūjas
Sastāvdaļas
- 2 vidējas saldo kartupeļu vienības;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 1 rozmarīna zars;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas režīms
Nogrieziet kartupeli ar mizu vai bez tās ļoti plānās šķēlēs un izklājiet ar cepamo papīru izklātajā formā tā, lai šķēles būtu atdalītas viena no otras.
Liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 20 līdz 30 minūtes vai līdz kartupeļi ir zeltaini un kraukšķīgi, sezonas beigās pievienojot olīveļļu, sāli, rozmarīnu un piparus vai vienkārši zāļu sāli.
3. Saldie kartupeļu čipsi
Sastāvdaļas
- 2 vidēji kartupeļi;
- Olīveļļa vai kokosriekstu eļļa;
- Rozmarīns, oregano vai smalkas zāles, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas režīms
Noņemiet kartupeļu mizu, sagrieziet ļoti plānās šķēlēs un ielieciet uz paplātes ar papīru. Ielieciet nedaudz olīveļļas vai kokosriekstu eļļas un garšojiet.
Ievietojiet mikroshēmas apmēram 10 līdz 15 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī 200 ° C temperatūrā. Apgrieziet mikroshēmas un atstājiet vēl 10 minūtes vai līdz brīdim, kad tie ir labi brūni. Krāsns laiks var atšķirties atkarībā no mikroshēmas biezuma.
4.Saldie kartupeļu cepumi
Sastāvdaļas
- 2 tases vārītu un izspiestu saldo kartupeļu;
- 1 glāze brūnā cukura;
- 2 tases balto kviešu miltu;
- 2 tases pilngraudu miltu;
- 2 ēdamkarotes margarīna;
- Sāls pēc garšas.
Sagatavošanas režīms
Sajauciet visas sastāvdaļas, līdz tās veido viendabīgu mīklu, kas nelīp pie rokām. Modelējiet apaļus vai zobu bakstāmos cepumus un izklājiet tos ietaukotā formā tā, lai tie būtu atsevišķi. Cep vidējā krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180ºC, līdz tā kļūst zeltaina.
5. Siera maize ar saldajiem kartupeļiem
Sastāvdaļas
- 100 g vārīta saldā kartupeļa;
- 1 ola;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- 100 g rikotas;
- 1 ēdamkarote sūkalu olbaltumvielas bez garšas pulveris;
- 1 glāze skāba pulvera;
- ½ glāze salda pulvera.
Sagatavošanas režīms
Saldos kartupeļus, olu, ūdeni, olīveļļu un rikotu ievieto blenderī un sablendē līdz viendabīgai masai. Tad pagrieziet to bļodā un labi maisot, pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Ielieciet visu ledusskapī apmēram 15 minūtes, līdz mīkla ir stingrāka.
Ar mīklu izveido bumbiņas un liek uz cepešpannas, kas notīrīta ar eļļu. Cepiet 160 ° C temperatūrā 15 minūtes vai līdz zeltainai krāsai.
6. Braunijs saldais kartupelis
Sastāvdaļas
- 2 tases vārītu saldo kartupeļu;
- 1 glāze ūdens;
- 4 ēdamkarotes kakao pulvera vai ceratoniju;
- 1 glāze 70% sasmalcinātas šokolādes;
- 4 ēdamkarotes pulverveida stevijas saldinātāja vai medus;
- 2 tases mandeļu miltu, auzu vai rīsu miltu;
- 4 olas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
Sagatavošanas režīms
Pagatavojiet saldos kartupeļus, noņemiet mizu un rezervējiet. Bļodā sakuļ olas, līdz tās dubultojas, un pēc tam labi maisot pievieno pārējās sastāvdaļas. Jūs varat izmantot procesoru, blenderu vai maisītāju. ņem cepšanai ietaukotā pannā apmēram 25 minūtes vidējā krāsnī.
Skatiet arī to, kā pagatavot un kā izmantot saldo kartupeļu miltus, lai iegūtu muskuļu masu.