Saturs
Kombucha ir raudzēts dzēriens, kas izgatavots no saldinātas melnās tējas, ko raudzē raugi un baktērijas, kas ir labvēlīgas jūsu veselībai, tāpēc tas ir dzēriens, kas stiprina imūnsistēmu un uzlabo zarnu darbību. Tās pagatavošanas forma ir līdzīga pašmāju jogurta un kefīra formai, bet piena vietā kā pamatsastāvdaļu tiek izmantota melnā tēja.
Melnā tēja ar balto cukuru ir visbiežāk izmantotās sastāvdaļas kombučas pagatavošanai, taču, lai iegūtu vairāk garšas, varat izmantot arī citus garšaugus un papildu sastāvdaļas, piemēram, zaļo tēju, hibiska tēju, mate tēju, augļu sulu un ingveru. patīkama pēc garšas.
Kombucha izcelsme ir Ķīnā, un tā garša ir kā dzirkstošs ābolu sidrs, un tā lietošana dod šādus ieguvumus veselībai:
- Veiciniet zaudēt svaru, jo tas regulē apetīti un samazina aptaukošanos;
- Cīnies ar gastrītu, rīkojoties, lai iznīcinātu H. pylori baktērijas, kas ir viens no galvenajiem gastrīta cēloņiem;
- Novērst zarnu infekcijas, cīnoties ar citām baktērijām un sēnītēm, kas izraisa slimības zarnās;
- Darbojoties kā detoksikācijas līdzeklis, saistoties ar toksiskām molekulām organismā un stimulējot to izvadīšanu ar urīnu un izkārnījumiem;
- Atvieglot un novērst tādas problēmas kā podagra, reimatisms, artrīts un nierakmeņi, detoksicējot ķermeni;
- Uzlabot zarnu darbību, līdzsvarojot zarnu floru ar caurejas līdzekļiem;
- Asins pH līdzsvarošana, kas padara ķermeni dabiski spēcīgāku, lai novērstu un izārstētu slimības;
- Samaziniet stresu un apkarojiet bezmiegu, kas ir laba iespēja lielākiem stresiem vai testiem;
- Samazināt galvassāpes un migrēnas tendenci;
- Uzlabojiet aknu darbību, kas ir labs risinājums pēc antibiotiku lietošanas;
- Stiprināt imūnsistēmu, jo tā ir bagāta ar antioksidantiem un darbojas zarnās;
- Novērst tādas slimības kā diabēts un vēzis, jo tas uzlabo visa ķermeņa darbību;
- Normalizēt asinsspiedienu;
- Samazināt menopauzes simptomus;
- Novērsiet urīnceļu infekcijas, jo tas ir labs šķidruma avots, kas radīs vairāk urīna.
Kombučas priekšrocības ir lielākas nekā tad, ja melnās vai zaļās tējas tiek ņemtas to tradicionālajā formā, tāpēc šis dzēriens ir izmantots kā spēcīgs veselības līdzeklis. Skatiet melnās tējas priekšrocības.
Kā pagatavot Kombucha mājās
Lai sagatavotu kombucha pamatu, ko sauc arī par pirmo fermentāciju, jums jāveic šādas darbības:
Sastāvdaļas pirmajam fermentācijai:
- 3 L minerālūdens
- nerūsējošā tērauda, stikla vai keramikas panna
- 1 glāze rafinēta cukura (baltā cukura)
- 5 paciņas melnās tējas
- 1 kombucha sēne, saukta arī par Scoby
- 1 plaucēta stikla trauks ar karstu ūdeni
- 300 ml gatavas kombucha, kas atbilst 10% no kopējā saražotā kombucha tilpuma (pēc izvēles)
Sagatavošanas režīms:
Rūpīgi nomazgājiet rokas un traukus, izmantojot karstu ūdeni un etiķi, lai novērstu jebkādu mikroorganismu piesārņojumu. Ielieciet ūdeni pannā un uzkarsējiet. Kad ūdens vārās, pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet. Pēc tam izslēdziet siltumu un pievienojiet tējas maisiņus, ļaujot maisījumam sēdēt 10 līdz 15 minūtes.
Ievietojiet tēju stikla burkā un pagaidiet, līdz tā atdziest līdz istabas temperatūrai. Tad pievieno kombučas sēni un 300 ml gatavās kombučas, stikla burku nosedzot ar audumu un elastīgu joslu, kas ļaus gaisam cirkulēt, neatstājot maisījumu pakļautu. Glabājiet pudeli gaisīgā vietā bez lielas gaismas apmēram 6 līdz 10 dienas, un tajā laikā galīgais dzēriens būs gatavs, ar etiķa aromātu un bez saldas garšas. Procesa beigās virs pirmās tiek izveidota jauna kombucha kolonija, kuru var turēt ledusskapī vai ziedot kādam citam.
kombucha sēne, saukta arī par Skobi
Garšīgākās Kombucha receptes
To sauc arī par otrās fermentācijas kombucha, kombucha var aromatizēt ar tādām sastāvdaļām kā ingvers, bumbieris, vīnogas, zemenes, citrons, ananāsi, apelsīni un citi augļi, dzērienam piešķirot jaunu garšu un pievienojot augļu priekšrocības. Augļi un citas sastāvdaļas jāpievieno jau gatavai kombucha pamatnei, un šajā fermentācijā dzēriens būs gāzēts, līdzīgs bezalkoholiskajam dzērienam.
Citronu un ingveru Kombucha
Sastāvdaļas:
- 1,5 litri kombucha
- 3-5 ingvera šķēles
- puse citrona sulas
- 1,5 l tilpuma pet pudele
Sagatavošanas režīms:
Ielieciet ingvera un citrona sulas šķēles tīrā PET pudelē. Pievienojiet kombuču pudelē, labi piepildot līdz pilnīgai pagatavošanai, lai pudelē nepaliktu gaiss. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 3 līdz 7 dienas, laiks, kas vajadzīgs jaunai fermentācijai, bet kopumā aromatizētais dzēriens būs gatavs pēc 5 dienu fermentācijas. Tomēr dzēriens ātri rada gāzi, un dažiem patērētājiem tā jau garšo pēc 24 stundām pēc otrās fermentācijas.
Lai pagatavotu kombucha ar citām garšām, ielīmējiet augļus blenderī, izkāsiet un pievienojiet pudelē kopā ar bāzes kombucha, pēc tam 5 dienas pagaidiet jauno fermentāciju, kas piešķirs dzēriena garšu.
Kur nopirkt
Gatavo kombucha var atrast veselīgas pārtikas un uztura veikalos, to pārdod gan tradicionālā aromātā, gan ar daudzveidīgu augļu un garšvielu garšu.
Skobijs, kas ir sēne vai kombučas vafele ar sēnēm un baktērijām, kas ir atbildīgas par dzēriena fermentāciju, ir atrodama vietnēs vai interneta forumos, kas bez maksas piedāvā skobiju, tāpat kā ar kefīru. Tā kā katras fermentācijas laikā veidojas jauns skobijs, kombucha patērētāji bieži ziedo savus skobijus citiem, kuri vēlas dzērienu pagatavot mājās.
Skatiet arī kefīra priekšrocības - vēl vienu labu baktēriju kultūru, kas palīdz zaudēt svaru un novērst slimības.