Saturs
Kāposti ir dārzeņi, kurus var ēst, piemēram, neapstrādātus vai vārītus, un tie var būt ēdienreižu papildinājums vai galvenā sastāvdaļa. Kāposti ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, turklāt tiem ir maz kaloriju un tauki, tādējādi tas ir lielisks sabiedrotais, piemēram, svara zaudēšanas procesā un imūnsistēmas stiprināšanā.
Šo dārzeņu var klasificēt pēc tā tekstūras kā gludu un cirtainu, kā arī pēc krāsas pēc violetas un baltas. Gan sarkanajiem, gan baltajiem kāpostiem ir vienādas priekšrocības, tomēr sarkanajiem kāpostiem ir augstāka fosfora un selēna koncentrācija, savukārt baltajos kāpostos ir vairāk, piemēram, A vitamīna un folskābes.
Kāpostu priekšrocības
Kāposti ir dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, ar vairākiem ieguvumiem veselībai, no kuriem galvenie ir:
- Stiprina imūnsistēmu, jo tajā ir daudz C vitamīna un antioksidantu;
- Novērš sirds un asinsvadu slimības, jo tai ir antioksidanti un novērš holesterīna uzsūkšanos organismā, samazinot holesterīna līmeni;
- Kontrolē asinsspiedienu, jo tas veicina nātrija izvadīšanu no urīna;
- Tas palīdz asins recēšanas procesā, jo tas nodrošina K vitamīnu, kas ir būtisks koagulācijas kaskādei;
- Tas uzlabo ādas izskatu un palēnina novecošanos, jo antioksidanti novērš brīvo radikāļu uzkrāšanos, novēršot brūnu plankumu parādīšanos uz ādas un izteiksmes līnijām;
- Tas palīdz zaudēt svaru, jo tas ir mazkaloriju dārzenis un bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām;
- Novērš kuņģa problēmas, īpaši gastrītu, jo tas spēj novērst baktērijas H. pylori palikt kuņģī un vairoties;
- Stiprina kaulus, jo tajos ir daudz kalcija, magnija un kālija;
- Tas uzlabo zarnu darbību, jo tajā ir daudz šķiedrvielu.
Turklāt kāposti var būt noderīgi, lai palīdzētu kontrolēt iekaisuma procesu, kā arī palīdzēt reimatisma, podagras un nelabuma ārstēšanā un novērst čūlu parādīšanos.
Kāpostu patēriņam nav daudz kontrindikāciju, jo tas ir ļoti uzturvielām bagāts dārzenis un tam ir vairākas priekšrocības, tomēr tā pārmērīga lietošana var izraisīt gāzu palielināšanos, jo tā sastāvā ir daudz sēra, ko var mazliet neērti.
Turklāt sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu izvairīties no kāpostu lietošanas, jo tas bērnam var izraisīt koliku. Tādējādi dietologam ieteicams norādīt daudzumu un cilvēkam piemērotāko patēriņa veidu.
Kāpostu uztura tabula
Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvērtību 100 g neapstrādātu kāpostu.
Komponenti | Neapstrādāti kāposti |
Enerģija | 25 kcal |
Olbaltumvielas | 1,4 g |
Ogļhidrāti | 4,3 g |
Šķiedrvielas | 2,5 g |
Lipīdi | 0,2 g |
C vitamīns | 36,6 mg |
A vitamīns | 10 mkg |
Kālijs | 160,8 mg |
Kalcijs | 53 mg |
Fosfors | 32 mg |
Dzelzs | 0,57 mg |
Magnijs | 35 mg |
Sērs | 32,9 mg |
Varš | 0,06 mg |
Nātrijs | 41,1 mg |
Receptes ar kāpostiem
Lai arī lielākie kāpostu ieguvumi ir neapstrādātu dārzeņu patēriņš, kāpostus ir iespējams patērēt dažādos veidos un maksimāli izmantot barības vielas, lai tiem būtu priekšrocības.
Kāpostus var izmantot kā piedevu vai kā sastāvdaļu dažiem ēdieniem, piemēram:
1. Kāposti au gratin
Kāpostu gratīns ir veselīgs un ātrs veids, kā patērēt kāpostus, un tas ir lielisks papildinājums, piemēram, veselīgām pusdienām.
Sastāvdaļas
- 2 kāposti;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas pēc garšas;
- 1 kaste krējuma vai rikotas krējuma;
- 1,5 ēdamkarotes sviesta;
- Sāls pēc garšas;
- Viegla mocarella;
- 1 glāze piena.
Sagatavošanas režīms
Nogrieziet kāpostus un ielieciet pannā ar verdošu ūdeni un atstājiet uz dažām minūtēm, līdz tas vīt. Tikmēr citā pannā izkausē sviestu, lai sautētu ķiplokus un sīpolus, kas jāsagriež mazos gabaliņos.
Tad pievienojiet krējumu, sāli un sieru un samaisiet, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs. Tad pievienojiet kāpostus, atkal samaisiet, ielieciet uz šķīvja un cepiet. Turklāt pirms trauka ņemšanas cepeškrāsnī virsū var likt rīvētu sieru.
2. sautēti kāposti
Sautēti kāposti ir arī lieliska iespēja pavadīt maltītes.
Sastāvdaļas
- 1 kāposti sagriež sloksnēs;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 tējkarotes olīveļļas;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- 1 kubiņos sagriezts tomāts;
- 1 glāze zirņu;
- 1 glāze kukurūzas;
- 50 ml ūdens.
Sagatavošanas režīms
Vispirms pannā ielieciet eļļu, ķiplokus un sasmalcinātu sīpolu, pēc tam kāpostus un ūdeni. Sezona ar sāli un pipariem un vāra, līdz kāposti vīt.
Tad pievienojiet sagrieztus tomātus, zirņus un kukurūzu, labi samaisiet un pasniedziet.
3. Kāpostu sula
Kāpostu sula palīdz svara zaudēšanas procesā, un to var lietot katru dienu un sajaukt ar citiem augļiem, piemēram, āboliem un apelsīniem.
Sastāvdaļas
- 3 kāpostu lapas;
- 1 apelsīnu sula;
- 500 ml ūdens.
Sagatavošanas režīms
Labi nomazgājiet kāpostu lapas un sakuliet blenderī kopā ar apelsīnu sulu. Tad izkāš un saldina pēc vēlēšanās. Sulu ieteicams dzert, tiklīdz esat gatavs maksimāli izmantot barības vielas un ieguvumus.
Izveidoja: Tua Saúde redakcijas komanda